TORTA DE ANANÁS

receita de Ana Lenza

Umha colherada de manteiga
2 colheradas de açúcar moreno
1 colherada de casca de limom relada
umhas nozes
1 bote pequeno de ananás
3 ovos
4 colheradas de açúcar
1 colherada de sumo de limom
5 colheradas de xarope do ananás
200 g de farinha
1 colherada pequena de Royal
um belisco de sal


Derretemos a manteiga directamente na forma da torta, botamos o açúcar moreno e as raspas do limom e colocamos as rodelas de ananás e as nozes. Separamos as gemas e as claras dos ovos, batemos as primeiras co açúcar, o xarope e o sumo de limom e adicionamos a farinha co Royal e o sal. Montamos as claras a ponto de neve e adicionamos à mistura, com coidado de que nom se baixem. Botamos na forma e cozemos a 180º durante uns 45 minutos.
Entanto, fazemos um banho cozendo água, o xarope do ananás sobrante, um pouco rum e açúcar. Em quanto tiramos a torta do forno, botamos quase todo o banho por cima, passamos um cuitelo ao redor e damos a volta, de jeito que o ananás ficará à vista. Botamos o resto do banho e deixamos refrigerar polo menos durante umha noite.